盛万佳
我公司结合多年的酒店油烟管道清洗、维修经验，总结出酒店厨房油烟管道火灾的几点根本原因：
一、 明火火灾
厨房油烟中的污染物主要是动、植物油脂类物质在高温作用下产生高温气化裂解所形成的从一微米以下到几十微米的污染微粒，它也是一种成份复杂的气溶胶。这种油烟物质很容易在排烟管道形成堆积，变成可燃性极强的物质。
烟道清洗公司
普遍做法是只保持厨房卫生作表面清洗，长此以往忽略火灾隐患，一旦厨房做饭，猛火炒菜，火苗或火星过多或者油着火，火头火星被排烟设备离心力带入烟道明火引燃排烟罩，导油板以及管道油腻引发火灾。
二、电起火火灾
不定期清洗、维护，不正确安装引发的电起火火灾。这种情况大多是小酒店业主，用的是小功力排风机，直接安装在排烟喇叭罩内或于排烟罩附近烟道处，这样的目的是靠近炉灶烟源以达到更好的排风效果。但同时忽略了一点，因为这种安装的排风电机电源线设置在烟道内部，在高温熏烤和强油腻的酸碱作用下，电线包皮很容易被分解溶化，这样电源线就容易短路打火，引发电火灾。
三、综合原因
1、排烟管道过窄，厨房炉灶过多（一般厨房炮台灶超过四只的就安装大口径排烟管道，南开烟道清洗，应不低于60cmX50cm）若口径过小，当炉灶满负荷动转时，热气烟雾温度过高，会秀发管道油烟着火。简单的测试方法是，在运转高峰时用手去触摸主排烟管道，若烫手不可触及，烟道清洗，请及时清洗整理，炉灶尽量错开使用。
2、烟净化器更要定时清洗，正确安装，以免静电打火产生火花。
3、署热天气安装在平台上的露天排烟管道油腻过厚，由于不及时清洗，管道自身散热能力差，受烈日烘烤，内部可燃油污在高温作用下诱发自然火灾。
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清洗叶轮和蜗壳需要的注意事项：
（1）清洗时，专业烟道清洗，电机和电气部分不能进水。
（2）清洁时，不能用力拉扯内部连接线，否则会使连接点松脱，造成触电危险。
（3）禁止用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶剂清洗吸油烟机，天津烟道清洗，以防火灾事故的发生。
（4）清洗时，应戴上橡胶手套，以防金属件的锐边伤人。
（5）拆下的零件要轻拿轻放以免变形，清洗叶轮时特别小心，不可触碰或挪动叶片的配重块，否则，会造成整机振动，噪音增大。
对于那些带有过滤网罩的吸油烟机，由于油烟进入器具内部以前已经过过滤，所以其内部的结构不需要进行清洗，只需要按说明书规定的周期清洗器具外壳和过滤网罩就可以了。
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